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麻辣腌黄瓜的做法_1

2018-11-07 18:13:26
麻辣腌黄瓜的做法 ““又是腌咸菜”,面对牢骚,我还是依然固我。

怎么说呢,腌咸菜看似是小菜,可一日三餐如果没有了它,咱们还是很想念的;每天清晨就着小咸菜喝点热乎乎的白粥,吃点面条,就是就着吃面包或是煎蛋也是很搭的。

话又说回来了,腌菜毕竟盐分高,不是健康的食品少吃为好。可见到黄瓜、莴苣,萝卜之类的蔬菜,就手痒,鼓捣鼓捣就又做成了咸菜。

喜欢自己做点小腌菜,以至于成了一个小小的习惯。” 食材明细 主料 黄瓜 适量 辅料 红辣椒 适量 熟芝麻 适量 配料 精盐 适量 生姜 适量 麻椒 适量 白醋 适量 麻辣 口味 腌 工艺 一天 耗时 简单 难度 麻辣腌黄瓜的做法步骤 1红辣椒入清水锅,煮沸后关火,浸泡1小时。 2黄瓜洗净,切薄滚刀块。 3把黄瓜盛到干净的盆子里,撒上精盐,腌渍1小时。 4把泡软的红辣椒、生姜片放入蒜臼子(喜欢蒜香的可放几瓣大蒜)。 5用力把辣椒,姜片捣碎。 6把辣椒捣成泥,成粘稠状即可。 7篦掉黄瓜腌出的水分,也可用纱布包上黄瓜用力挤掉水分。 8撒上适量的麻椒,喜欢味重的可把麻椒研碎后再放。 9倒入白醋。 10挖入辣椒泥,放入量可根据口味适当增减。 11把黄瓜和佐料仔细拌均匀。 12把拌匀的腌黄瓜放置阴凉处,一天后即可食用。 13取出腌好的麻辣黄瓜,撒上熟芝麻或调入一点香油,拌匀后即可食用。
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