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杏鲍菇炒肉丝的做法

2019-05-15 02:00:54 | 来源: 历史

用料 :杏鲍菇 200克 瘦肉 100克、青尖椒 两个 郫县豆瓣 1大匙、生抽 两小匙 淀粉 1小匙、白糖 少许 鸡精 少量、盐 适当 大蒜 两瓣、葱 适当

做法 :

1.瘦肉切成丝,放入淀粉,生抽,拌匀腌制10分钟

2.杏鲍菇切成粗丝

3.放入沸水中焯烫约半分钟后捞出,用冷水过凉,沥干

4.青尖椒切丝,大蒜去皮切粒,葱切断,郫县豆瓣酱切碎

5.起油锅,下入肉丝,大火炒至变色后舀出待用

6.留底油,下入豆瓣、大蒜,小火炒出红油

7.下尖椒、杏鲍菇、肉丝

8.转大火,快速炒匀

9.加入盐、白糖、鸡精、生抽炒匀

10.放入葱段快速翻炒几下便可

小贴士:

1豆瓣比较咸,所以要酌量放盐;

2.如果不喜欢或没有郫县豆瓣,可换成自己喜欢的任意辣椒酱;

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